黒豆

エネルギー
559kcal (1人分)
調理時間
60分以上
難易度
簡単

主な栄養価
たんぱく質:27.2g
脂質:14.3g
炭水化物:83.9g
食塩相当量:2.9g
食物繊維:12.8g
コレステロール:0.0mg

栄養コメント

黒豆は、大豆の1種で黒大豆とも言われています。注目すべき栄養素が多く苦味、えぐみなどはサポニンという物質でゆでた時に鍋の周囲に現れる泡状のものをいいますが、コレステロール低下作用、脂肪吸収の抑制が認められています。

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