5月3日
糸の引かない、納豆を食べてみよう

普通納豆というと、糸をひく納豆のことを指しますよね!でも、糸を引かない納豆も存在するんです。麹菌(こうじきん)というものと塩水を使って発酵させることによって造られます。浜名湖で作られる浜納豆や、京都の大徳寺納豆などが有名ですね。そして、これに似たものが東南アジアでも見られ、特に中国では、塩気のないものが神経を鎮める漢方薬としても、用いられているようです。

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2006年5月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。