9月6日
ヤマイモだけ、生で食べられる秘密を知ろう

ジャガイモやサツマイモなど…イモ類はほとんど加熱しなければ食べる事ができません。なのに、ヤマイモは、熱を通さずとも、生で食べることができますね!その違いは、ヤマイモに含まれている「デンプン」!!通常、デンプンは熱を通す必要がありますが、ヤマイモのでんぷんは、熟成すると分解されるため、加熱せずとも食べることができるのです。さらに私たち自身からも、デンプンを分解する消化液が分泌されます。ですから、ヤマイモに関しては、消化吸収のとてもよい食べ物として、生でも食べられるのですね。

前へ

バックナンバー

2006年9月

今日の健康ひとことりでは、手軽に役立つ健康情報を毎日お届けします。

「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。