9月17日
わさびの正しいおろし方を、知っておこう

ワサビといえば解毒作用が有名ですね。中でも生ワサビは、香りも高く絶品の調味料です。でも、おろし方一つで、味の良し悪しが大きく変わってしまいます。正しいおろし方の基本は、目の細かいおろし金で、円をかくようにゆっくりおろすこと!!ワサビは、細胞がこわされることで初めて辛味を起こす酵素がでてきます。ですから、焦らずゆっくり丁寧におろすのが、おいしくいただくコツです!

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2006年9月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。