9月25日
レンコンの穴の秘密を知っておこう

レンコンを切ってみると、キレイに穴が開いていますよね!肉を詰めたり、ダシをしみこませたり…、あの穴がとても重宝します!でも、なぜそもそもレンコンには、あのような大きな穴があるのでしょうか?実は、「空気の通り道」なんです。水深い泥の中に沈んでいるレンコンは、いつも空気に触れる事ができないために通り道を造っています。あの穴が地上の「茎や葉」にある穴とつながっていて、空気の通り道として使われているんですね。これから秋から冬にかけて、一冬越えるためにたくさんの栄養を根に溜め込んでいますので、これからの旬の食材として活用してみてくださいね!

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2006年9月

今日の健康ひとことりでは、手軽に役立つ健康情報を毎日お届けします。

「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。