9月26日
ビタミンCで、鉄の吸収率をアップしよう

血液の中で酸素を運ぶ「ヘモグロビン」、筋肉の中で酸素を蓄積する「ミオグロビン」には鉄分が入っています。そんな大切な鉄分ですが、肉や魚の鉄分と、植物性の鉄分では、吸収率が違ってきます。肉や魚には「ミオグロビン」が入っているため、植物性の鉄分の5〜7倍高いのですね。でも、植物性の鉄分も、ビタミンCを一緒にとることで、吸収率が上げることができます!!だから食事にオレンジジュースを1杯加える事で、鉄分を効率よく摂ることもできるのですよ。

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2006年9月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。