9月6日
抗酸化力の強い、エピカテキンに注目しよう

リンゴには「エピカテキン」というポリフェノールが含まれています。この成分は、お茶に含まれているカテキンよりも抗酸化作用が強く、水や熱に強い性質があります。しかし、この成分はリンゴの皮に多く含まれており、リンゴの皮をむいて食べると、この成分を生かしきれません。無農薬や減農薬のリンゴであれば皮をむかずに食べましょう。あるいは皮つきで作る焼きリンゴやジャムなどで、上手に摂取してくださいね。

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2009年9月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。