2月27日
小松菜を炒めたら、当日のうちに食べよう

野菜の炒め物をたくさん作って、つい食べ残してしまうことがありますよね!塩で炒めた「小松菜」の場合には、冷蔵庫にいれて2〜3日置くと、茶色に変色してきます。これは小松菜に含まれる「亜硝酸」が変性するためです。これは発ガン物質である「ニトロソアミン」になる恐れがあるため、できるだけ食べないほうがよいでしょう。小松菜の炒め物は、調理したらすぐに食べるのがベストです。

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2010年2月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。