12月19日
ニンジンのβ-カロチンを効率的に摂ろう

ニンジンは、東洋医学的に「微温性」で、体を冷やしたり熱をもたせることがない穏やかな野菜として知られます。ニンジンのβ-カロチンをうまく摂取するコツは、「油」で調理しすること、「酢」を使わないことです。油を使うとβ-カロチンの体への吸収率が上がり、酢を使うと破壊されてしまいます。ただし、ニンジンばかり多量に食べると、膨張感をもたらして胃の負担になるので注意しましょう。料理の仕方に工夫をしてみてくださいね。

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2010年12月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。