12月2日
山芋のヌルヌル成分と、カツオを合わせよう

カツオに山芋をかけて食べることがあります。カツオには、優れたタンパク質が含まれていますが、その吸収を「山芋」が助けるのです。山芋のヌルヌルした成分は、タンパク質にマンナンが結合した「糖たんぱく質」なのです。これがカツオのタンパク質を吸収しやすくしてくれますし、どちらもコレステロールの上昇を抑える働きがありますから、「カツオ」と「山芋」の相性はバツグンなのですね。

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2012年12月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。