9月5日
生のキュウリを使う時は、酢をプラスしよう

生のキュウリには、他の野菜のビタミンCを破壊する「アスコルビナーゼ」という酵素が含まれています。ですから、生のキュウリを他の野菜と一緒に調理するときには、他の野菜のビタミンCを壊さないように注意しましょう。もし、他の野菜と一緒に使用する際は、調味料として「酢」を加えると良いでしょう。酢がビタミンCの破壊を抑えてくれます。

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2014年9月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。