10月24日
味の「黄金トリオ」は味覚をマヒさせる

食品添加物について研究を続ける安部司さんによると、加工食品の「黄金トリオ」は塩・化学調味料・蛋白加水分解物なのだそうです。インスタントラーメンやスナック菓子、ハムなどに入っているこの3点セットに、風味用のエキスや香料を加えるだけで、どんな味でもつくり出せるのだとか。ただし、この味を覚えてしまうと味覚がマヒして、食材本来の旨味が感じられなくなっていくのだとか。食材の美味しさを感じ続けたいなら、食品の表示ラベルをチェックしましょう。

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2015年10月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。