表皮の細胞が生まれかわる新陳代謝のことをいう。表皮の底で新しく生まれた細胞は、少しずつ性質や構造を変えながら皮膚の表面に向かって押し上げられ、最後にフケやアカとなってはがれ落ちる。健康な肌なら通常約28日周期でターンオーバーがくり返されると言われるが、睡眠不足や栄養バランスの乱れ、加齢などによってこのリズムがくずれると、ニキビや乾燥肌、肌のくすみ、しみ、しわなど肌トラブルの原因になる。