ほたての中華スープ

ほたての中華スープ
ジャンル
汁物
主な食材
魚介類
料理種別
副菜

(1人分)
エネルギー:37kcal
糖質:3.2g
コレステロール:12g

ほたての中華スープの効能

ほたては低エネルギー、低脂質で良質のたんぱく源。また、豊富に含むタウリンは疲労回復効果だけでなく、善玉コレステロールを増やし動脈硬化を防ぐなど、生活習慣病予防にも効果があります。ほかにもカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。しいたけは豊富な食物繊維がコレステロールの吸収を抑え、さらにエリテダニンという物質が、血液中のコレステロールを下げるといわれています。

ほたての中華スープの材料

  • (2人分)
  • ほたて水煮缶詰 40g
  • しいたけ 1枚
  • 長ねぎ 1/3本
  • きゅうり 1/2本
  • 春雨(乾燥) 2g
  • 水 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • ラー油 適宜

ほたての中華スープの作り方

  1. (1)しいたけは石づきを取って薄切り、長ねぎは斜め薄切り、きゅうりは縦割りにして斜め薄切りにします。
  2. (2)鍋に水とほたての缶汁、長ねぎ、しいたけ、食べやすい長さに切った春雨を加えて煮立ったらアクを取り、ほたて、きゅうりを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。
  3. (3)器に盛り、好みでラー油をかけます。