ほたてとしめじの中華マリネ

ほたてとしめじの中華マリネ
ジャンル
中華
主な食材
魚介類
料理種別
副菜

(1人分)
エネルギー:130kcal
たんぱく質:10.6g
塩分:0.7g

ほたてとしめじの中華マリネの効能

ほたて貝は良質のたんぱく源で低脂質、血圧を安定させる効果のあるカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを多く含みます。貝類に豊富なタウリンは疲労回復、肝機能の強化、動脈硬化や高血圧の予防に効果があることが知られていますが、腎臓機能を助ける働きもしています。しめじはエネルギーが低く食物繊維が豊富で、βグルカンには抗がん作用があるといわれています。パプリカはビタミンCが豊富で、しかも加熱しても壊れにくいという特徴をもっています。

ほたてとしめじの中華マリネの材料

  • ほたて(ボイル) 100g
  • しめじ 100g
  • 酒 小さじ2
  • パプリカ 50g
  • A【しょうゆ 小さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうが汁 少々】
  • 香菜 少々

ほたてとしめじの中華マリネの作り方

  1. (1)しめじは石づきを取って小房に分けます。パプリカは種を取り、一口大に切ります。
  2. (2)平鍋に(1)を広げ、ほたてをのせて酒をかけ、ふたをして約2分蒸し煮にします。
  3. (3)(2)をAで和えて冷やし、器に盛りつけ、香菜を飾ります。