焼き大根の肉みそかけ
- 食事療法
- 痛風・高尿酸値血症が気になる
焼き大根の肉みそかけの効能
低エネルギーでも食べごたえのある大根をメイン食材にして、エネルギーのとりすぎを防ぎます。大根は体の熱をとる働きがありますが、しっかり焼いて、しょうがやにんにく、長ねぎをたっぷり入れたあんをかけることで、体を温める一品に。山椒や豆板醤のピリッとした辛みが食欲をそそります。
焼き大根の肉みそかけの材料
- <2人分>大根 160g（1/5本）スープ 1カップＡ オイスターソース 小さじ１ しょうゆ・砂糖・酢 各小さじ１サラダ油 小さじ２ごま油 小さじ１片栗粉 小さじ１水 小さじ２山椒の粉 少々
- 肉みそ 豚ひき肉（赤身） 120g 長ねぎ（みじん切り） 20g（1/5本） しょうが（みじん切り） １かけ にんにく（みじん切り） １かけ 豆板醤 少々 山椒の粉 少々
ジャンル：エスニック
主な食材：野菜
料理種別：主菜
（1人分）
エネルギー：219kcal
たんぱく質：12.2g
塩分：1.1g
焼き大根の肉みそかけの作り方
- （１）大根は皮を厚くむき、両面にかのこに包丁を入れます。
- （２）スープにＡを入れ、よく混ぜます。
- （３）鍋にサラダ油を引き、弱火で長ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら強火にして、豆板醤、山椒の粉、ひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。
- （４）（３）に（２）を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- （５）フライパンを熱してごま油を入れ、（１）の両面を焼いて火を通します。
- （６）器に（５）を盛りつけ、上に（４）をかけ、好みで山椒の粉をふります。
焼き大根の肉みそかけのここがポイント！
大根は、両面に焼き色がつくまでじっくりと焼きつけましょう。
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