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ミニミニスイートポテト

  • ジャンル:デザート
  • 主な食材:芋類
  • 料理種別:菓子・嗜好飲料
(1人分)
  • エネルギー:84kcal
  • たんぱく質:1.4g
  • 脂質:3.6g
[この料理の効能]

さつま芋にはでんぷんのほか、ビタミン・ミネラル類、食物繊維が豊富。肝臓で行われる糖質やたんぱく質、脂質の代謝を助けるビタミンB群も含まれます。豊富なビタミンCは加熱に強く、美容や風邪予防にも効果を発揮します。さつま芋を切ったときに出る白い汁はヤラピンという成分で、便を柔らかくする働きがあり、食物繊維とともに便秘解消に役立ちます。

材料

材料 6人分

さつま芋(正味) 150g
はちみつ 25g
バター(無塩) 10g



卵黄 40g(2個分)
シナモン  少々
みりん 少々

作り方

(1)さつま芋は皮を厚めにむいてぶつ切りにし、水にさらしておきます(水は何回かとりかえます)。


(2)鍋で(1)を柔らかくなるまでゆでます。


(3)(2)のゆで湯を捨てて、再び火にかけ水分をとばし、火からおろして手早くつぶし、はちみつとバターを加えて混ぜます。


(4)卵黄(1 1/4個分)を(3)が熱いうちに加えてよく混ぜ、再び火にかけます。火が通り、生地が鍋から離れるくらいまで練ります。


(5)(4)の粗熱をとり、シナモンを加えて12等分し、形を整えます。


(6)(5)を天板に並べ、残りの卵黄にみりんを加えたものを塗って200度のオーブンで10〜15分焼きます。
*オーブントースターでも焼けます。



出典:法研「らくらくレシピシリーズ」
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1月21日 更新
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