エビとサツマイモの緑酢和え

エネルギー
152kcal (1人分)
調理時間
30分~60分
難易度
普通

主な栄養価
たんぱく質:5.5g
脂質:2.3g
炭水化物:27.2g
食塩相当量:0.5g
食物繊維:2.2g
コレステロール:34.0mg

栄養コメント

キュウリにはビタミンCを分解してしまう酵素が含まれています。しかし、この酵素は酸に弱いため、酢と合わせることで酵素の働きを抑え、ビタミンCを守ることができます。サツマイモに含まれる熱に強いビタミンCを活かすことができるのです。

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