蒸し茄子の黒酢あん

エネルギー
138kcal (1人分)
調理時間
20分~30分
難易度
普通

主な栄養価
たんぱく質:6.5g
脂質:6.9g
炭水化物:11.9g
食塩相当量:0.5g
食物繊維:2.6g
コレステロール:20.0mg

栄養コメント

なすの紫色の色素はナスニンといい、抗酸化作用のあるポリフェノールの1種です。生姜と一緒に調理するとポリフェノールの吸収がよくなります。また酢は種類が豊富ですが、醸造酢のほうが疲労回復などの健康効果は高いといわれています。

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