12月16日
シイタケを、日光浴させよう

生シイタケには「ない」けれど、干しシイタケには「ある」ものをご存知ですか?実は、生シイタケは「エルゴステロール」という成分を豊富に含んでいます。これはこれで、ガンを抑制する効果のある成分なのですが、日光に当たることで、これがビタミンDに変身するのです!!つまり長時間日光に当たって乾燥した干しシイタケには、ビタミンDが豊富だということ!カルシウムの吸収を助ける働きをしてくれますよ!でも、なかには日光にあてず、機械乾燥させたものもありますので、ビタミンDを摂取するには、「天日乾燥」という表示のものを選ぶといいですね。

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2006年12月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。