10月10日
キチン・キトサンで防腐効果を発揮しよう

カニの殻などに豊富に含まれているキチン・キトサンは、免疫力を向上させると言われている成分ですが、カビなどの防腐効果もあります。みそやしょうゆなど…でも塩分少なめで醸造すると、どうしても保存がききにくくなります。でも、このキチンキトサンを入れると、カビなどの発生を防ぐことができるのです。ぬか漬けなどにもいれると、雑菌が増えにくくなり、腐敗をふせぐことができますよ!

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2007年10月

今日の健康ひとことりでは、手軽に役立つ健康情報を毎日お届けします。

「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。