6月5日
いろいろな種類の酢を楽しんでみよう

酢にはいろいろな種類があります。酢の原料に何を使うかで、含まれるアミノ酸の量、風味、酸味が大きく異なってきます。アミノ酸は「黒酢」が多いといわれますが、その他にも「米酢」「ワイン酢」「フルーツ酢」など、料理にあわせて使い分けていくとよいでしょう。酢に含まれている「酢酸」が、ブドウ糖をエネルギーに変えるクエン酸サイクルを円滑にし、代謝をアップさせてくれます。

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2010年6月

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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。