食物アレルギーとはどんな病気か

  • 食べ物を経口摂取した時に、その食べ物に対するアレルギー反応により生じます。
  • 多くは食べ物を摂取して数分から1時間以内にじんま疹や腹痛などの症状が出る即時型(そくじがた)ですが、数時間以上経過してから湿疹の悪化や下痢などがみられる遅延型(ちえんがた)もあります。
  • 成人にもみられますが、消化管粘膜の未熟な小児に多くの症状がみられます。

食物アレルギーの原因は何か

表3 食物アレルギーを起こす原因食物
  • 食物中のアレルゲンは消化管粘膜をとおって血液中に入り、その結果アレルゲンに反応する免疫グロブリンE(IgE)などの抗体やT細胞がつくられます。
  • 再びその食べ物を摂取することでアレルギー反応が生じ、症状が現れます。
  • 多くの食べ物が原因になりますが、そのうち頻度の高いものを表3に示します。
  • そのほか、アレルギーではありませんが、食物中に含まれる成分(仮性アレルゲン)によりアレルギーとよく似た症状が現れることがあります。
  • その代表的なものがサバ、タケノコ、ナスに含まれるヒスタミン様物質、ジャガイモなどに含まれるサリチル酸化合物です。

食物アレルギーの症状の現れ方

  • 遅延型では食べ物によりアトピー性皮膚炎などの湿疹が悪化したり、下痢をすることがあります。

食物アレルギーの検査と診断

  • 血液中のアレルゲン特異的免疫グロブリンE(IgE)抗体の測定や、アレルゲンを白血球に作用させて反応をみるヒスタミン遊離試験を行います。
  • ただし、これらの結果が陽性でも、必ずしも症状の原因ではないので、値が低い場合にはその他の検査結果を合わせて総合的に判断します。
  • 食物を用いたプリックテストは即時型の判定に有用です。
  • 症状の原因になる食べ物の特定には、食物除去試験や負荷試験を行います。
  • 負荷試験は症状を誘発する危険があるため、食物の負荷を少量より開始し、徐々に増やして反応をみます。

食物アレルギーの治療方法

  • 原因となる食べ物を食べないようにするのが最も良い方法です。
  • しかし、小麦や卵など多くの食品に含まれているものでは完全に除去するのは難しい場合があり、非吸収性の抗アレルギー薬(クロモグリク酸など)を食前に服用して症状が出るのを防ぎます。
  • 症状が出た時は、対症療法として抗ヒスタミン薬や抗アレルギー薬を内服し、湿疹の悪化にはステロイド外用薬を塗ります。

食物アレルギーに気づいたらどうする

  • 食物アレルギーが疑われたら、まず原因と思われる食べ物を食事から除去します。
  • 低アレルギーミルクや低アレルギー米など、市販されている低アレルギー食品を代替食品として利用するのも有効です。
  • 小児の場合、1〜2年除去していれば自然に食べられるようになることが多いので、負荷試験を行って、食べても大丈夫かどうか確認後に再開します。
食物アレルギー

卵や牛乳など特定の食物を摂取することにより、アレルギー(免疫)反応が生じ、皮膚や消化器、呼吸器などに病的反応を起こすものです。最も重大な反応は、血圧が下がって意識がなくなるアナフィラキシーショックです。子どもに多い病気ですが成人にもみられます。原因は乳幼児では卵、牛乳、小麦が多く、成人では甲殻類(エビ、カニ)と魚が多いと報告されています。