監修者紹介

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山崎 正利
ノーイメージ

帝京大学薬学部教授
1971年東京大学薬学部卒業、76年同大薬学系大学院卒業(薬学博士)、同大薬学部助手を経て91年より現職。研究領域は、「動物界における免疫・生体防御機構の解明」で、以下のようなテーマに取り組んでいる。
  1)白血球による抗がん機序の解明(腫瘍免疫学)
  2)食品の新規機能性の探求(食理学)
  3)炎症・アレルギーの分子制御機構の解明(サイトカイン学)
  4)海洋生物由来の抗がん・抗菌物質の単離及び遺伝子工学(バイオテクノロジー)