監修者紹介

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落合 敏先生

前茨城キリスト教大学教授・(有)NHP OCHIAI Office代表・ 天使大学 大学院非常勤講師
栄養学博士。相模女子短期大学部家政科卒、現バークレー科学大学大学院研究員。日本テレビ「おもいッきりテレビ」などメディアにも多数出演。著書に『臨床栄養指導必携』『食べて健康になる辞典』『食べ方ひとつで野菜はからだの毒をとる』など。