焼きなすのエスニックソース

焼きなすのエスニックソース
ジャンル
エスニック
主な食材
野菜
料理種別
副菜

(1人分)
エネルギー:35kcal
たんぱく質:1.7g
脂質:0.2g

焼きなすのエスニックソースの効能

なすは水分が豊富でカリウムを多く含み、利尿を促しむくみを防ぐ効果があります。ミントの清涼感のある香りには、消化促進や食欲増進作用のほか、リラックス効果や抗菌作用があるといわれています。しょうがの香りにも食欲増進作用があり、夏バテ防止に役立ちます。また、健胃作用や抗菌作用も期待されます。

焼きなすのエスニックソースの材料

  • (2人分)
  • なす 210g(3個)
  • ミント 10枚
  • しょうが(すりおろし) 1かけ
  • にんにく(すりおろし) 1/2かけ
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1 1/2

焼きなすのエスニックソースの作り方

  1. (1)ボウルにしょうが、にんにく、ナンプラー、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
  2. (2)なすは焼き網で焼き、熱いうちに皮を取って適当にさき、半分の長さに切り、熱いうちに(1)に漬けます。
  3. (3)飾り用を除いたミントを千切りにします。
  4. (4)器に(2)を盛りつけ、(3)をのせ、ミントを飾ります。

焼きなすのエスニックソースのここがポイント!

手間を省く工夫
なすの皮を取るときは、熱いうちに竹串を使うときれいにできます。