カラフル温泉卵

カラフル温泉卵
ジャンル
和食
主な食材
料理種別
副菜

(1人分)
エネルギー:105kcal
脂質:7g

カラフル温泉卵の効能

卵にはビタミンCと食物繊維以外のほぼすべての栄養素が備わり、完全食品といわれています。鮭の卵のいくらは、ビタミンA・D・Eを多く含み、不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)も豊富。赤い色素成分アスタキサンチンは抗酸化作用が高く、紫外線によるダメージを防ぎ、目や血管の老化を防ぐ効果が期待されます。とんぶりは、ほうき草の実を煮て外皮を取り除いたもの。そのまま乾燥したものは漢方薬として用いられ、滋養強壮効果や利尿効果があるとされます。

カラフル温泉卵の材料

  • (2人分)
  • 温泉卵(市販) 120g(2個)
  • いくら 小さじ1
  • とんぶり 小さじ1/2
  • オクラ 1/4本
  • だし汁(かつお昆布) 1/2カップ
  • しょうゆ 小さじ1

カラフル温泉卵の作り方

  1. (1)オクラは湯通しして、細かくたたきます。
  2. (2)器に温泉卵を割り入れ、だし汁としょうゆを合わせたものを張り、(1)のオクラ、いくら、とんぶりを彩りよくのせます。

カラフル温泉卵のここがポイント!

半熟卵を利用してもOK
温泉卵の代わりに半熟卵にしてもかまいません