いかとあしたばのサラダ

いかとあしたばのサラダの効能

いかは低エネルギーで良質のたんぱく質・脂質を含みます。また、タウリンやＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などを豊富に含み、疲労回復、動脈硬化の予防や肝臓の強化などに役立ちます。あしたばは栄養豊富で強壮効果があります。βカロテン、ビタミンＣ、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、食物繊維などが豊富で、独特の香りと苦味成分であるカルコンを含みます。カルコンにはアレルギー症状を緩和する働きが認められ、花粉症予防にも効果が期待されています。骨粗しょう症予防に役立つたんぱく質とカルシウム、カルシウムの吸収を助けるマグネシウムを豊富に含む一品です

いかとあしたばのサラダの材料

• （2人分）
• いか（足）　60g
• あしたば　120g
• オリーブ油　小さじ2

• レモン汁　小さじ2
• 塩・こしょう　各少々

いかとあしたばのサラダの作り方

1. （１）あしたばはゆでて、5cm長さに切ります。いかはサッとゆでて3cm長さに切ります。
2. （２）オリーブ油、レモン汁を合わせたもので（１）を和え、塩・こしょうで調味します。